25/01/2010 | La Granja

Presentación del UNDECIMO CONCURSO DE TXARRIPATAS

En cumplimiento de sus objetivos programáticos: la defensa de las cualidades del cerdo, la promoción del consumo y disfrute de todos sus derivados, y la conservación de las costumbres y ritos establecidos en su honor, que en estos meses de invierno concitan su mayor número de actividades, la Academia del Cerdo TXARRIDUNA acogió en su sede del Café LA GRANJA la presentación de la undécima edición del Concurso de Txarripatas - manos de cerdo en salsa vizcaína -, a celebrar en el marco de la Feria de San Blas de Llodio , establecida en el sábado anterior al de su conmemoración litúrgica, que este año de 2010 será el 30 de enero.

En el acto, efectuado a modo de amaiketako , en el que se degustó una soberbia cazuela de txarripatas elaboradas por los ganadores de la pasada edición, los socios del txoko Beti Jai en Orozko, los organizadores del concurso, Kukutxe San Blas Feria Elkartea (con los que la Academia del Cerdo TXARRIDUNA viene colaborando desde 1998) dieron cuenta de las singulares características de este certamen, que busca potenciar el consumo de uno de los platos “de temporada” más característicos de la gastronomía vasca durante las fechas invernales y garantizar su pervivencia; e informaron de las bases por las que se regirá esta décima edición, abierta a la participación de cuantas personas o colectivos lo deseen, con el único requisito de presentar en el recinto ferial - sito en la Plaza Aldaiko - entre las 11:30h y las 13.00h del sábado 30 de enero, una cazuela para seis raciones, previamente elaborada en su domicilio, txoko o local, para que pueda asentar la salsa como le corresponde a este exquisito guiso (del que se adjunta receta), haciendo saber que las cazuelas serán probadas por los jueces según se vayan entregando, y que podrán ser calentadas en los fuegos dispuestos al efecto.

Y terminaron comentando las peculiaridades de la Feria de San Blas de Llodio, establecida en torno a la matanza o "txarri-boda" del Cerdo de San Blas* y sobre todo la bolilla popular, "peso-kiniela", sobre el peso del cerdo en canal, que ofrece otra serie de actividades de interés, tales como la exposición y venta de productos agrícolas y artesanos, la muestra de Perro de Pastor Vasco, el concurso de palos de avellano, la elaboración de morcillas, la degustación de castañas asadas, o la romería para ambientar el pesaje y la Rifa del Cerdo, que este año será una cerda, Tomasa IX, criada en caserío Ostenko.

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Para + información:
contactar con el representante de Kukutxe San Blas Feria Elkartea, Jesús Corredor, en el Tel: 651 703 125
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