10/11/2005 | Bilbao

LA FIESTA DE LOS TXIKITEROS

ORIGEN Y SIGNIFICADO

Instituida en 1964, por el añorado DON EPI (Epifanio Mezo, a la sazón párroco de la Basílica Catedral del Señor Santiago y buen txikitero) en el día 11 de octubre, con el propósito de dedicar un recuerdo anual a los txikiteros fallecidos coincidiendo con la conmemoración de la festividad (no feriada) de la Patrona de Bizkaia, la Amatxu de Begoña, la FIESTA de los TXIKITEROS, a la que progresivamente se ha ido dotando de mayor trascendencia y contenido, es un homenaje a los hombres y mujeres que han sabido mantener la costumbre del txikiteo, como una forma típicamente vasca de relación cívica, de vital importancia para garantizar la pervivencia de la solidaridad y la cohesión social, y un acto de reivindicación festiva de los beneficios morales que ello comparta tanto para la persona como para la colectividad.

Frente al modelo de sociedad individualista que se nos pretende imponer, incentivándonos a encerrarnos solos en nuestras casas frente a la pantalla electrónica (del televisor o del ordenador), debemos contraponer los beneficios personales (sicológicos y emocionales) y sociales que comporta la costumbre del txikiteo, salir a la calle para tomar algo con los amigos y compañeros, y sobre todo para compartir nuestra vida con el resto de los humanos.

Un valor inapreciable, a cultivar y mimar por nuestro propio bien y el de la humanidad en su conjunto, que constituye la finalidad ultima de la TXIKITEROEN FESTA, una fiesta de exaltación cívica, si así se quiere, que en torno al acto central y primigenio del canto de una Salve en memoria de cuantos han contribuido a conservar la costumbre del txikiteo, popularmente denominada “la Salve de los Txikiteros”, ha ido incorporando el calor popular de otras iniciativas, para cuyo mayor realce se constituyó, en 1997, TXIKITERO ARTEAN (entre txikiteros), grupo de trabajo abierto a la incorporación de cuantos colectivos quieran colaborar con este objetivo, que ha venido a refrendar la labor de sustentación relizada desde principios de los 80 por la Peña Athletic Casco Viejo.

Si bien, el mayor valor de la FIESTA de los TXIKITEROS es su carácter de celebración espontanea, puesto que apenas si cuenta con un mínimo esquema organizativo, que año tras año, y sin interrupción alguna desde su institución en 1964, se llena de contenido gracias a la entusiástica y libre participación de la ciudadanía, que la ha interiorizado, reconocido, como uno de los símbolos de identidad del bilbainismo.

Siendo otra de sus peculiaridades, la inexistencia de un presupuesto económico de la fiesta como tal, cuyos gastos son cubiertos por las entidades integradas en TXIKITERO ARTEAN, asumiendo cada una de ellas los costes derivados de los aspectos de los que se responsabiliza. Y así, los Pasteleros se encargan de elaborar y repartir la tarta "Begoña", los comerciantes del Mercado La Ribera del adorno floral del edificio La Bolsa y de potenciar las banderillas de "huevos de txikitero", los del Casco Viejo de las infraestructuras, la Peña Athletic Casco Viejo del lunch-popular que se ofrece al termino de La Salve, los Amigos de la Catedral de la megafonía, Bilbotarrak de coordinar (en la medida de lo posible) a los coros asistentes al acto, los Txistularis de los pasacalles, y la Compañía de Gargantúa (con sede en el Café La Granja) de las labores de comunicación. Contando con la colaboración del BilbaoTurismo y de la BBK para la difusión y propaganda.



LA FECHA DE CELEBRACION

Desconocemos la razón por la que en 1964 (en él que se dio la mejor añada de Rioja del siglo XX), el párroco de la Catedral del Señor Santiago, Don Epi, eligió este día, que ya forma parte del imaginario de la Villa, para rendir homenaje a quienes han sabido mantener viva la costumbre del txikiteo, pero si tenemos en cuenta que el primer milagro de Jesucristo fue la conversión del agua en vino de las bodas de Caná, y además a la bilbaina, sin importarle sacar el mejor caldo cuando ya estaban todos bebidos, y recordamos que fue su madre la Virgen quien le instó a hacerlo, ya no nos parece tan extraño. Y el que, de entre las múltiples advocaciones de la Virgen, eligiera la de Begoña, como patrona de Bizkaia que es, resulta evidente.

* Nª Sra. de Begoña fue declarada patrona de Bizkaia por las Juntas Generales de Gernika en 1738 (como reconocimiento a su milagrosa intervención en las riadas del año anterior), aunque su consagración canónica no fue proclamada hasta el 21 de abril de 1903.

* Conviene aclarar a los foráneos que el 11 de octubre, en que se conmemora a la Amatxu de Begoña, es laborable en Bizkaia, siendo, además, víspera de un día festivo, el 12 de octubre. Circunstancias ambas que facilitan la multitudinaria participación en la Fiesta de los Txikiteros.

EL ANAGRAMA

Instituido en 1997, constituye la representación de los valores solidarios del txikiteo, ejemplificados en la fiel adaptación de la histórica “TXAKUR TXIKI” (perra chica), la insignia con la que los txikiteros de antaño revindicaban la donación, mediante huchas dispuestas en los propios bares donde txikiteaban, de la calderilla, las “perras” (céntimos) de entonces para los niños -huerfanos- de La Casilla.

El anagrama de estas campañas de solidaridad, anteriores a toda ONG, la popular “Txakur Txiki” (en la que se representaba el reverso de una moneda de 10 céntimos, “perra chica” de las de entonces, y un vaso de txikito de los de culo) que los buenos txikiteros bilbainos de antaño lucían como insignia de distinción, se ha perpetuado así, para siempre jámas, readaptándose como el anagrama de la Fiesta de los Txikiteros.



LA HUCHA DE LOS TXIKITEROS

Por otro lado, la costumbre de los txikiteros bilbainos de donar para los niños necesitados la calderrilla sobrante del pago de las rondas, iniciada en la década de los 50 y principios de los 60 del siglo pasado por medio de huchas instaladas en los Bares, también se ha mantenido ininterrumpida hasta nuestros días, depositándose ahora, esta calderilla, en la HUCHA de los TXIKITEROS. Una hucha empotrada en la esquina de la calle Pelota con Santa María, justo enfrente del edificio “La Bolsa”, en el único punto del Casco Viejo desde el que puede verse la Basílica de Begoña. Habiéndose modificado, también ligeramente, el destino de lo recaudado, que antaño se entregaba para el mantenimiento de los huérfanos de la Villa, popularmente conocidos como “los niños de la Casilla” (una institución, ya desaparecida, que debía su nombre al lugar de ubicación del hospicio), y que ahora se dona para el “apadrinamiento de niños”, a través del programa que Ayuda en Acción está realizando en Nicaragua.

El recuento del dinero (“chines” en el decir bilbaino) que los txikiteros, en el transcurso de sus rondas por el Casco Viejo bilbaino, han ido depositando anónimamente, día a día y “perra a perra”, en la Hucha de los Txikiteros “Txikiteroen Kutxa” se efectúa anualmente coincidiendo con la celebración de la FIESTA de los TXIKITEROS, siendo la cantidad recaudada en el último ejercicio (el correspondiente al ejercicio 2007-08) nada menos que 5.612 euros, 933.759 pesetas de antes.

SE RUEGA TXAPELA
TXAPELAREN JANTZIAGO

Este curioso aviso, que equivaldría al “se ruega corbata” de otros actos sociales, es una constante en los carteles, folletos y comunicaciones de la Fiesta de los Txikiteros, para la que sus promotores (el Grupo de Trabajo constituido en 1997) reivindican el uso de esta prenda definitoria de nuestra peculiar idiosincrasia, a modo de signo externo de participación en la fiesta.




EL PROGRAMA DE ACTOS

La fiesta de los txikiteros se articula en torno a dos sencillos actos, de carácter estrictamente popular:

La Ofrenda de Flores a la Amatxu de Begoña (en el día de su onomástica) convocada a las 11 de la mañana del día 11 de octubre al pie de la hornacina con su imagen, obra del escultor Higinio de Larrea, que vino a sustituir a la arrojada a la Ría durante la Huega General de 1917, que preside el edificio conocido como “La Bolsa” (Palacio Yohn) en la esquina de la calle Pelota con la de Santa María, único punto del Casco Viejo bilbaino desde el que se puede ver la Basílica de Begoña.

Un acto de reciente incorporación (año 2000), al que anualmente da comienzo el presidente en funciones de la Peña Athletic Casco Viejo, encaramándose por una esca-lera de tijera (facilitada por Electricidad Gremaca) hasta la hornacina de la Amatxu (a unos 6 metros de altura) para allí depositar una ofrenda floral, y que básicamente consiste en la colocación, sobre un enrejado dispuesto al efecto, de los ramilletes de flores, que (hasta los dos del mediodía) aportan los más variados colectivos cívicos y la ciudadanía en general, contando con la participación de Bilboko Txistulariak, que durante la “ascensión” a la hornacina tocan el Agur Jaunak en medio de un impresionante silencio, la interpretación, a capela, de una canción dedicada a la Amatxu (que hasta la fecha siempre ha entonado “Petiso”), y el reparto de porciones de la tarta “Begoña” obsequiadas por el Gremio de Pastelería de Bizkaia.

Edificio ante el que a las ocho de la tarde de ese mismo día, 11 de octubre, se celebra el acto central: el Canto popular de la llamada “Salve de los Txikiteros”. Núcleo primigenio y génesis de la Fiesta de los Txikiteros, que en un principio (allá por 1964) no era más que una reunión de txikiteros, convocados por Don Epi (párroco de la Catedral del Señor Santiago y buen txikitero), para dedicar un recuerdo anual a sus compañeros fallecidos, cantando los himnos “Dios te salve, reina y madre”, “Aita gurea” y “Begoñako Andra Mari”, y que gracias a su perseverancia, y a la pogresiva asunción por parte de los bilbainos del significado intrinseco de esta celebración de exaltación cívica, ha devenido en una multitudinaria concentración de gentes de toda edad y condición que, en la tarde noche de cada 11 de octubre, abarrotan la esquina de “La Bolsa” y las calles abyacentes, para cantar la Salve y luego irse a tomar unos txikitos por el Casco Viejo, reivindicando con ello la pervivencia de un modelo cultural que potencia la sociabilidad: el salir a la calle para compartir la vida con el resto de los humanos.

Y esto es la Fiesta de los Txikiteros. Una fiesta prácticamente en estado puro, que no precisa de grandes espectáculos, ni atracciones especiales, cuya grandeza e indudable actractivo radica precisamente en el hecho de fiar todo su éxito en la participación activa de la ciudadanía en su conjunto y en las generosas aportaciones de determinados colectivos sociales, como las agrupaciones corales, las protagonistas indiscutibles de esta noche, que acuden desde toda Bizkaia para llenar el Casco Viejo de bilbainadas, y los hosteleros de la zona, que en función de su grado de sensibilización y posibilidades, obsequian a su clientela con algún detalle.

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Durante todo el día, siguiéndole ejemplo de la PEÑA ATHLETIC del CASCO VIEJO, que desde los años ochenta del siglo XX viene invitando a un lunch popular servido a las puertas de su local (en la calle Pelota) al término de La Salve, y la costumbre iniciada en 1996 por el histórico CAFE BOULEVARD (cerrado el 31-10-2006), que ese día cobraba el txikito -vino, zurito, sidra o txakoli- a mitad de precio, e invitaba a degustar los ya famosos “huevos duros de txikitero”, numerosos taberneros obsequian a su clientela con diversos detalles.

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LOS HUEVOS (DUROS) DE TXIKITERO

Se trata de la adaptación de las clásicas banderillas de huevo cocido. Banderillas (que es como se llama, o llamaba en Bilbao, a los “pinchos” o “tapas”, aunque ahora están imponiéndose estas últimas denominaciones) que tienen su origen en los huevos cocidos, huevos duros, que antaño se exponían en la barra de los bares con su cáscara y todo, y que el cliente pelaba y comía espolvoreándolos con sal.

Un alimento de fácil preparación y conservación, y económicamente asequible, que en aquellos años de penuria franquista y escasez gastronómica, en los que se comía para nutrirse y no solo por degustar, resultaba un alimento redondo, muy apreciado por los txikiteros, de los que acabó tomando el nombre.

Circunstancias, todas estas, que en el año 2002 llevaron al Grupo de Trabajo para la promoción de la Fiesta de los Txikiteros a proponer la instauración de los huevos (duros) de txikitero como una especie de “plato típico del día”, al estilo de las morcillas por San Martín, o el bacalao en Cuaresma, contando para ello con el patrocinio de los comerciantes del Mercado La Ribera, que desde el 2002 vienen obsequiando un cartón de huevos (dos docenas y media) a todos los hosteleros del Casco Viejo que quieran invitar a su clientela con “huevos de txikitero”.

Claro que ahora ya no se trata de huevos enteros, sino de banderillas (pinchos-tapas) que cada hostelero presenta con sus peculiares preparaciones y aderezos, ofreciendo así un atractivo más, y no precisamente pequeño, para la participación en la Fiesta de los Txikiteros.

La tarta "Begoña"

LA TARTA “BEGOÑA”

Patentada por el Gremio de Pastelería de Bizkaia, es una tarta redonda que se compone de tres capas de bizcocho, emborrachado con ron o cointreau, sobre las que se pone (de abajo a arriba) praliné con palleté (barquillo en trozos), nata y praliné con mantequilla, para terminar bañándola toda ella con una fina capa de trufa y decorarla con la silueta de la Amatxu de Begoña, o de su Basílica del monte Artagan, hecha con azúcar glacé.

Recientemente, el Gremio de Pastelería de Bizkaia, ha presentado la tarta “Bilbao” inspirada en las baldosas del mismo nombre que cubren las calles de nuestra Villa. Pero esa es otra historia, sobre la que ya volveremos.

LOS “TXIKITOS DE HONOR”

Galardones consistentes en los típicos vasos de txikito, de los “de culo”, establecidos en 1997, con el fin de distinguir a aquellas personas o entidades que hayan destacado por su apoyo a la conservación de esta forma de relación cívica y cohesión social que el txikiteo ha supuesto para los vascos, otorgándose anualmente siempre a más de dos personas por convocatoria, para remarcar el carácter de forma de relación social que supone la costumbre del txikiteo.


Los premiados con los TXIKITOS de HONOR han sido:


El primer año, en 1997, DON EPI - Epifanio Mezo (post mortem) cura párroco de la Catedral del Señor Santiago, como iniciador, en 1964, de la TXIKITEROEN FESTA, y Manolo Domínguez, su principal valedor durante los primeros años y conservador de la TXIKITEROEN KUTXA (la hucha de los txikiteros) con la imagen de la Amatxu de Begoña incrustada en la fachada de su zapatería, en la calle Pelota.

TXIKITOS de HONOR - 1999

En 1998, la Peña Athletic Casco Viejo, por la labor desarrollada desde la década de los ochenta para el mantenimiento de la TXIKITEROEN FESTA, y José Luis Marcaida presidente de la Bolsa de Valores de Bilbao y directivo del Athletic Club, por su apasionada defensa de los beneficios personales - sicológicos y emocionales - y sociales que comporta salir a la calle para tomar algo con los amigos y compañeros, y sobre todo para compartir nuestra vida con el resto de los humanos.

En 1999, Boni “el txistulari”, en agradecimiento a los muchos años en que ha animado nuestras rondas con su txistu, y Josu Ortuondo, en reconocimiento al apoyo que desde su cargo de Alcalde de Bilbao prestó a la institucionalización de la TXIKITEROEN FESTA.

TXIKITOS de HONOR - 2001

En 2000, José Lejarraga “Petiso”, en reconocimiento a sus esfuerzos para mantener la tradición cantora de los txikiteros, Bizkaiko Txapel-zaleak, por su defensa del uso de la txapela, y la Santa Casa de Misericordia, en reconocimiento a su dilatada trayectoria de atención a los blbainos necesitados.

En 2001, el cineasta Pedro Olea y los comerciantes del Mercado La Ribera, por su acendrado bilbainismo y probado talante txikitero.

En 2002, Teresa Querejazu, relaciones públicas de la Cámara de Comercio, por haber conseguido la inclusión de Bilbao en la Red Mundial de las Capitales del Vino, y la ABAO Asociación Bilbaina de Amigos de la Opera, en reconocimiento a sus cincuenta años de historia en pro del acercamiento de la gran Música a los bilbainos.

En 2003, el dibujante Juan Carlos Eguillor (bilbaino nacido en Donostia) como autor del cartel anunciador de la primer Aste Nagusia de 1978, y del cartel de “reapertura” del Casco Viejo tras las inundaciones de 1983, ambos dos plagados de figuras con txapela, y la Masa Coral del Ensanche, con motivo del centenario de su constitución el 6 de agosto de 1903 en el Botxo.

En 2004, el Cuerpo de Txupineras de Bilbao, símbolo unívoco de las bilbainas fiestas de Aste Nagusia, del que no existe parangón en el universo mundo (y que además llevan txapela) y Angel Gorostidi, en reconocimiento a su probada dedicación a la rehabilitación de las bilbainadas (siendo además el compositor de la dedicada a la Txupinera).

TXIKITOS de HONOR - 2005

En 2005, Angel Nieva, director general de Bilbao Ría 2000, y las jugadoras del Athletic Club de Bilbao Femenino, como reconocimiento a sus esfuerzos en pro del engrandecimiento de Bilbao y de su buen nombre.

En 2006, el pintor Iñaki García-Ergüin, autor, entre otras obras, del anagrama del centenario del Athletic y de la restauración del retablo de San Antón, y Mikel, Josetxu y Tximis, los tres irreductibles veteranos de BILBOKO TXISTULARIAK, que desde siempre han acompañado nuestras rondas.

En 2007, Amaya Uranga, encomiable inspiradora de nuestras canturriadas, que ha paseado el buen nombre de Bilbao por el universo mundo, y Metro Bilbao, que nos ha permitido practicar el "si bebes no conduzcas" sin tener que renunciar al txikiteo.

Y en 2008, el actor Andoni Agirregomezkorta, en reconocimiento al arte con que imita a los buenos txikiteros, y el Servicio de Limpieza del Ayuntamiento de Bilbao, en agradecimiento por lo mucho que nos ayuda disfrutar del placer de txikitear manteniendo las calles de la Villa en perfecto estado de revista.




LA APORTACION DE ULIBARRI EUSKALTEGIA

Para terminar este apunte sobre la FIESTA de los TXIKITEROS, que confiamos sirva para dejar constancia documental de la misma, queremos reseñar la aportación que durante tres años, de 1985 a 1987, hizo Ulibarri Euskaltegia (el primer centro profesional de enseñanza de euskera para adultos de Euskal Herria, que en 1975 constituyera el desaparecido Anton Artiñano, estableciéndolo en Bilbao).

Con el propósito de “contribuir a dar un toque más euskaldun a este hito de la vida de relación ciudadana”, según sus propias manifestaciones, Ulibarri Euskaltegia costeó, durante los años citados, la presencia en la Fiesta de los Txikiteros de fanfarrias (Adiskideak - Turutarrak), trikitilaris (de la Escuela de Basurto dirigida por Kepa Junkera) y bertsolaris (Jon Enbeita e Irineo Ajuria, entre otros) que declamaban su bertsos al pie de la hornacina de la Amatxu de Begoña, en el edificio “La Bolsa”, justo antes del canto de la popular Salve de los Txikiteros. Editando así mismo, una serie de bertso-paperak compuestos por los alumnos de la Escuela de Bertsolaris del propio Ulibarri Eukaltegia, dirigida por Xabier Amuriza y Jon Lopategi, de los que recogemos una muestra.

TXIKITERUEN SALVEA
1985 urriak 11

* Como dato significativo, cabe señalar que en el anagrama de Ulibarri Euskaltegia se incluye, de forma destacada, la representación de nuestra tradicional txapela, prenda establecida como el signo externo de participación en la Fiesta de los Txikiteros.

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Textos: Marino Montero / marino@cafesdebilbao.net
Fotografías: Manu de Alba / manudealba@gmail.com
Publicado en “Guía de Fiestas de Bilbao Aste Nagusia - 2005” / www.bilbaoastenagusia.com
Actualizado para esta página el 20 de octubre de 2008