31/01/2008 | Bilbao

CONCURSO de TXORIZOS CASEROS "VILLA de BILBAO" el aperitivo de los Carnavales en Bilbao

El Concurso de Txorizos Caseros Villa de Bilbao se instituyó en 1997, como fruto de la colaboración establecida entre la Academia del Cerdo TXARRIDUNA y la empresa bilbaina de Tripas y Especias Fco. Javier ZUAZAGA, con el fin de potenciar el consumo de este popular derivado del cerdo, que antaño constituyera una de las más sanas y exquisitas meriendas de los niños: el pan con txorizo (y chocolate), y contrarrestar, en lo posible, los devastadores efectos que en nuestras costumbres alimenticias ha causado la maquinaria publicitaria puesta en marcha por las grandes empresas de pastelería industrial para introducir su amplia gama de productos (sobre cuyo dudoso valor nutritivo no dejan de alertarnos los especialistas).

Y la fecha elegida para su celebración anual fue la del inicio de los Carnavales, para así contribuir a la recuperación del Txerriki Oparia: el obsequio de cerdo, que según una antigua tradición vasca, los tasqueros estaban "obligados" a hacer en esta fecha a su clientela, con pedazos de txorizo u otros derivados del cerdo. Una tradición que el grupo hostelero formado por los CAFES de BILBAO históricos (ahora Café Iruña y Café La Granja) había recuperado para los bilbainos a raíz de los Carnavales de 1987, y que el Concurso de Txorizos Caseros Villa de Bilbao vino a reforzar, puesto que una de sus singulares características es que todos los kilos de txorizo presentados a concurso (unos 400Kg. en la pasada edición, de los que salieron cerca de 6.000 pintxos) son repartidos gratuitamente en la mañana del Jueves Gordo de Carnaval (que este año de 2009, corresponde al 19 de febrero) entre los viandantes que aciertan a pasar por la Plaza Circular, frente a la sede de la Academia del Cerdo TXARRIDUNA en el Café La Granja, y entre la clientela de los citados Café Iruña y La Granja, más la de las cafeterías del Museo de Bellas Artes de Bilbao y de la FNAC, que gestiona este mismo grupo hostelero.

Del indudable prestigio del Concurso de Txorizos Caseros Villa de Bilbao (que curiosamente no cuenta con premios en metálico) da testimonio el alto número de participantes registrados en cada edición (que suele rondar el centenar) y la variada procedencia de los mismos (Gipuzkoa, Bizkaia, Araba, Navarra, Cantabria, La Rioja), reflejada en su palmarés.

PALMARES del CONCURSO de
TXORIZOS CASEROS VILLA de BILBAO

Ganador 1997: Andoni Ojanguren, de Lezama (Bizkaia)
Ganador 1998: Juan Cruz Beloki, de Azpeitia (Gipuzkoa)
Ganador 1999: Eleuterio Duran, de Vitoria · Gasteiz (Araba)
Ganador 2000: Guillermo Ruiz, de Castro Urdiales (Cantabria)
Ganadora 2001: Ines Zufiaurre, de Vitoria·Gasteiz (Araba)
Ganador 2002: Fernando Salegi, de Zumarraga (Gipuzkoa)
Ganadora 2003: Ines Zufiaurre, de Vitoria·Gasteiz (Araba)
Ganadora 2004: Fernando Salegi, de Zumarraga (Gipuzkoa)
Ganador 2005: Pablo Ordorika, de Gernika (Bizkaia)
Ganador 2006: Iñigo Urrutia, de Irurzun (Nafarroa)
Ganador 2007: Guillermo Ruiz de Castro Urdiales (Cantabria)
Ganador 2008: Jose Mª Salegi de Arrasate/Mondragón (Gipuzkoa)
Ganador 2009: Jose Mª Salegi de Arrasate/Mondragón (Gipuzkoa)

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Para + INFORMACIóN, contactar con el secretario del Concurso, Fco. Javier Zuazaga -miembro de la Academia del Cerdo TXARRIDUNA, donde ocupa el sillón correspondiente a las “TRIPAS”- en el 607 765 343