01/09/2008 | La Granja

Talo en Bilbao, todos los días en La Granja

El TALO es una especialidad gastronómica vasca, tipo tortita de maíz, que durante siglos constituyó la base alimenticia de nuestros antepasados gracias a su valor energético (rico en hidratos y bajo en grasas y proteínas) al que la uniformización impuesta por las grandes industrias del trigo ha ido desplazando de nuestra dieta, hasta el punto de que hoy en día, apenas si podemos degustarlo unas pocas veces al año en las Ferias agroalimentarias.

El histórico Café LA GRANJA bilbaino, con el propósito de ofrecer una alternativa gastronómica totalmente distinta a la vez que plenamente autóctona, ha instalado un talotoki, puesto de elaboración y venta diaria del auténtico talo vasco de caserío, atendido por Aitor Aurrekoetxea, que confiamos contribuya a la popularización del talo vasco, facilitando a “los de casa” que puedan consumirlo con más asiduidad y dándolo a conocer a nuestros visitantes

Y a fin de dar a conocer este nuevo servicio y reivindicar las cualidades de este genuino producto de la gastronomía vasca, el Café LA GRANJA bilbaino promovió para el jueves 15 de mayo de 2008 la celebración del (primer) DÍA del TALO VASCO, coincidiendo con la festividad de San Isidro Labrador, patrón de los baserritarras. Programando a tal efecto, además de la acción promocional de ofrecer DOS TALOS por el PRECIO de UNO, una recepción a modo de afarimerienda, que tuvo lugar a partir de las 19:30h. con la presencia de un buen numero de representantes de la vida social bilbaiana que degustaron, con gran satisfacción, los talotxikis de txorizo, de morcilla y de queso, preparados para la ocasión.

*Aitor Aurrekoetxea es un joven baserritarra que en sus explotaciones de Mungia y Gamiz-Fika cultiva el maíz córneo propio de nuestra región, obtiene la harina de maíz moliéndola en genuinos molinos de piedra (datados en 1843) y hasta elabora el txorizo con los pimientos txorizeros también cultivados en sus explotaciones agrícolas, garantizando así la calidad del producto desde su origen hasta el consumo.

Teléfono de contacto
Aitor Aurrekoetxea: 685 75 75 75
Más información en >> www.euskaltalo.com

El talotoki del Café LA GRANJA funcionará todos los días laborables (de lunes a sábado) a partir de las seis de la tarde, ofreciendo el clásico talo con txorizo a tan sólo 4 euros, más un especial talotxiki, al estilo de los pinchos con fundamento de los de Bilbao de antes, por 2 euros.

---------------------------------------------------------

RECORTES de PRENSA:

"Hay quinientos kebabs y un solo taller de talos" DEIA - 21/12/08